Jardins et balconnières, le temps des récoltes d'automne

Si vous avez planté des plantes aromatiques c'est le bon moment pour les récolter, avant l'arrivée des gelées :

- Le thym et la verveine à couper, à faire sécher et à effeuiller pour :

* aromatiser les plats de l'hiver

* faire des infusions ou inhalations

* faire de l'eau de vie (10 branches de thym ou 40 feuilles de verveine +3/4 de litre d'eau de vie de fruits, 40 morceaux de sucre. Faire macérer 40 jours et filtrer pour conserver)

- le basilic :

* Mixer les feuilles avec de l'eau, verser dans des sacs à glaçons et conserver au congélateur. Il suffira de déposer un ou plusieurs glaçons dans vos plats ou potages au fil de l'hiver. Une soupe au pistou en plein hiver c'est un concentré de vitamines et un rayon de soleil !!

- Ciboulette : la ciseler et la congeler dans une barquette. Sortir la quantité nécessaire au fur et à mesure de vos préparations

Persil, Coriandre : hacher et conserver dans des barquettes.