De saison, l'ail des ours, cadeau de la nature

Profitons de ce cadeau de la nature d'avril à juin !

Au sortir de l'hibernation les ours consomment cette plante, pleine de vitamine C (consommée crue, comme de la ciboulette) pour éliminer les toxines que nous avons accumulées pendant l'hiver !

Appelé Ail des ours, ail à larges feuilles ou ail des bois, l'Allium Ursinum pousse dans les endroits ombragés et humides. Cette plante se repique très bien dans un jardin ou dans une jardinière.

Pour être certain qu'il s'agit d'Ail des ours, coupez la feuille en deux et respirez...si elle sent l'ail, pas de doute c'est bien l'Ail des ours. En effet, ses feuilles ressemblent beaucoup à celles des colchiques et du muguet, qui elles sont toxiques !

Un régal dans une salade, avec des pommes de terre ou sur une grillade...

Je les conserve ciselées dans de l'huile d'olive.