Semaine du goût 2015, une recette de produit local et de saison !

Début de la semaine du goût aujourd'hui, lundi 12 octobre 2015 !

Née il y a 25 ans à l'initiative de Jean-Luc Petitrenaud (critique gastronomique) et de la Collective du sucre !

Cette année la semaine du goût se déroulera sous le signe du plaisir et de la transmission !

Une affaire de goût à cultiver dès la plus tendre enfance pour le bonheur de tous...

Passionnée de cuisine, voici une modeste contribution à cette semaine à travers ma recette d'un produit local et de saison :

Le velouté de potiron pour 4 personnes :

- 1 kilo de potiron

- 200 g de crème fleurette

- sel, poivre

Facultatif/à ajouter sur le velouté servi dans les assiettes:

- 100 g de dés ou allumettes de lard fumé cuits dans une poêle pendant 5 minutes sur feu moyen

- 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché

- 100 g de comté ou gruyère râpé

Ustensiles :

1 grand faitout

1 passoire

1 mixeur

Recette :

Remplir le faitout d'eau aux 3/4

Eplucher le potiron, le couper en gros dés et disposer dans le faitout.

Porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes.

Retirer les 3/4 de l'eau de cuisson. Mixer, saler, poivrer et servir aussitôt.

Répartir dans les assiettes, ajouter un filet de crème fleurette et les ingrédients facultatifs !

Bonne semaine du goût !